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本格派のグルテンフリースイーツをご自宅で作ってみたい

グルテンフリースイーツマイスター講座

次回の開催は2021年春を予定しております

パリの三つ星レストランで修行した本格派!
「グルテンフリースイーツマイスター」認定取得講座

あなたの知らないグルテンフリーの「神スイーツ」 ついに解禁!
三つ星レストラン仕込み ナチュラルグルテンフリースイーツ

至極のスイーツを グルテンフリー、ビーガン仕様で☆

「本当は小麦粉を使ったスイーツの方が美味しい」
「結局、ビーガンよりも卵や乳製品を使った方が美味しい」

米粉人気により、グルテンフリーでビーガンなスイーツが気軽に食べられるようになった今でも、
やっぱり普通のスイーツの方が美味しい、
心のどこかでそう思っている人は意外と多い。

米粉ならではのもちもち、ねちねち感、
ビーガンゆえの残念なクオリティ。

そんなあなたの想像を、
圧倒的な美しさと、衝撃的なおいしさで裏切る神スイーツ。

経歴が華麗すぎるひらた先生、
フランス菓子研究家の大森由紀子氏に師事、
パリに留学し、リッツエスコフィエ料理学校 パティスリー ディプロマを取得、
エスパドン(二つ星)、レストラン タイユヴァン(三つ星)で修行し帰国。

そんな先生が作るのは、
ナチュラルにこだわったマクロビオティックベースのグルテンフリースイーツ。

洗練された美しさと、繊細な味、
こだわりの材料と、丁寧な作り方。
ココロとカラダに優しくても、美味しさには妥協しない。

人並み外れた技術と経験がなければ作れない、
ナチュラルスイーツの最高峰。

初心者にも分かりやすく、丁寧に学べるグルテンフリースイーツです。

第1回目 焼き菓子、パンナコッタ
  ・ビスコッティ、ショートブレッド
  ・パンナコッタ 季節のフルーツソース

第2回目 マフィン、アイスクリーム

  ・ベリーベリーマフィン
  ・バナナチョコマフィン
  ・バニラアイスクリーム

第3回目 ケーキ
  ・オレンジのクグロフ
  ・パン・デピス(スパイスケーキ)
  スパイスを利かせたフランスの地方菓子。
  グラサージュをかけて仕上げます。

第4回目 チョコレート
  ・ガトー・ショコラ ヴェジクリーム添え
  ・カラフルなトリュフ



第5回目 タルト
  ・フルーツのタルト

第6回目 デコレーションケーキ
  ・シュバルツヴェルダーキルシュトルテ(またはシュニッテン)
   スポンジケーキ、チョコレートクリーム、チェリーの組み合わせ
ドイツの伝統菓子シュヴァルツヴァルダーキルシュトルテ(黒い森のケーキ)をスクエアに仕上げます。
回転台も不要なので手軽にチャレンジできるデコレーションケーキです。
基本のジェノワーズ、なめらかでコクのあるチョコレートクリームをマスターできます。

ビーガン仕様、グルテンフリーを感じさせない味と食感、見た目が自慢です。
材料はナチュラルなものにこだわり、マクロビオティックベースで選んでいます。

内容は都合により変更になる場合はございます

「グルテンフリースイーツマイスター」「米粉マイスター」両方の認定を取得して、所定のチェックを受けた方は、
ご自身で「グルテンフリースイーツマイスター」講座を開講できます。

2日間の集中クラスはデモンストレーションと試食が中心でひとりひとり作る実習は6回クラスに比べて少なくなります
予めご了承ください。

参加費:88000円(税込み) 材料費、テキスト代込み
  「グルテンフリースイーツマイスター」認定を希望される場合は、認定料として11000円かかります

講師:ひらたまさこ
会場:米粉マイスター協会 キッチンスタジオ(小田急線経堂駅より徒歩6分)
   東京都世田谷区赤堤

認定:【グルテンフリースイーツマイスター】

この講座を修了した後に課題に取り組んで提出すると「グルテンフリースイーツマイスター」の認定が得られます。(講座とは別に認定料が必要になります。)
万が一課題に合格しなかった場合は再提出をしていただくこともあります課題に取り組むことでご自身がレベルアップして華やかなグルテンフリースイーツをご自宅でチャレンジしてご友人やご家族をもてなしてみませんか?

次回の開催は2021年春を予定しております