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米粉パンマイスターインストラクター認定取得のプロ講座

米粉パンマイスタープロフェッショナル

「米粉パンマイスター」プロフェッショナルコース(上級クラス)
「米粉パンマイスターインストラクター」の認定資格が取得できます。
本講座の受講には米粉パンマイスターを受けていることが必須です。
米粉マイスター講座も受講していることを推奨しています。


小麦、グルテンなしの「おいしい」米粉100%のパン。
「おいしさ」と「手軽さ」に徹底的にこだわり、
パンコースだけのオリジナルレシピが自慢です。
全レシピ サイリウム、小麦、グルテン、乳製品、卵、動物性食品 不使用。
もっともっと米粉パンを楽しみたい方、
米粉パンを教えたい講師向けのプロコースです。
安心な材料だけで、米粉パンのバリエーションを増やしてみませんか?
デモンストレーションのみではなく、
丁寧に実習を行いますので、きちんと焼けるようになります。

・奇跡の1斤パン

米粉パンの食パンは小さい型で焼くことが多いですが、
やっぱり1斤パンが焼きたい!
みなさまの声にお応えして、やっと完成しました。
特殊な材料は使わずに、キレイに焼き上げるレシピは正に奇跡!
材料は米粉、イースト、メープルシロップ、油、塩のみ。
これだけで1斤のパンを焼き上げるのは、作り方にポイントがあります。
何十個も試作して出来上がったレシピは、3日たってもふわふわな、奇跡の1斤パン!
そのまま食べてもトーストしてもサンドイッチにするのもおいしい。
使い勝手の良い1斤パンは、絶対に習いたい米粉パンです。

・ホットサンド

大人気のホットサンドも、米粉パンだから味わえる美味しさです。
外側はパリッと、食べるともちもちっとした食感はクセになります。
失敗してしまった米粉パンも、ホットサンドなら修正できる裏技も!

・ラスク

1斤パンの耳、余ってしまったパン「とりあえず冷凍!」するのもいいですが、
米粉パンはラスクにするとさっくさくでおいしい!
軽い触感で、サクサク感がクセになる。
乾燥させたら、フライパンでさっと作れるのがうれしい。
2種類の味をご紹介します。

・ポンデケージョ

チーズ味のもちもちパンで人気ですが、卵もチーズも一切使わない、
ヴィーガンでグルテンフリーな米粉ポンデケージョです。
それなのに、しっかりチーズ味なのは、驚きレシピの秘密。
イーストもベーキングパウダーも使わないので発酵が必要なくて、
軽量から焼き上げまで15分で完成する手軽さが自慢です

・パンダパン

上野動物園のシャンシャンが人気ですが、米粉でもフライパンで気軽に作れるかわいいパンダパンをご紹介。
誰もが「キャー!かわいい☆」と思わず言ってしまう見た目。
ちゃんと中身もおいしいものを詰め込んで、見た目にかわいく、食べておいしい、作って簡単なパンダパンです。

・クッペ

人気のあるハードパンを手軽に作りたいな。
という想いからできたパンですが、作り上げるのに一番苦労したのがこのクッペ。
サイリウムを入れず、片栗粉やタピオカ粉などのデンプンも一切入れず、
究極にシンプルな材料でハードパンを作りたい。
「もうダメかもしれない、、、」
何度諦めかけたか分からないほど、失敗作が続きやっと完成したのが驚きのレシピで作るクッペ。
材料はシンプルで米粉、イースト、油、塩、メープルシロップのみ。
作り方に誰も思いつかなかった秘策がある。
いろんな材料を入れることで作るパンではなく、シンプルな材料で作り方を工夫する、
この発想をレシピとして完成させたのは、誰にも負けない想いと粘り強さと知識力があるからだと思う

・米粉のヴィーガンチーズ

ホットサンドを作るときにチーズを入れたらおいしいだろうな!
ということで米粉でヴィーガンチーズを作ります。
材料を全部フライパンに入れたら、くるくるっと混ぜながら火にかけるだけで、
とろっとろのヴィーガンチーズが出来上がり!

【現在、通信講座のみ開講】
◎受講料 33000円 (税込)
認定証希望の場合は別途認定料が11000円かかります
◎講師 水野優子(米粉マイスター協会講師)
◎申込はこちら