HAPPY NEW YEAR！

明けましておめでとうございます。

今年の米粉マイスター協会は大きく変わっていきます。
まず初めに、パン講座が全面改訂を行い新しくリニューアルします。

作りやすい、だけではなく、
カラダに優しく、ちゃんと美味しいにもこだわり、
全てのパン講座が大々的にリニューアルを予定しています。

次に、米粉マイスターインストラクター講座も大改訂を行っております。
米粉マイスター講座では米粉の基礎と応用を学び、
日常的に米粉を使えるようになります。

ステップアップ講座である米粉マイスターインストラクター講座では、
米粉でオリジナルレシピを作るために必要な知識を、
細かく、丁寧に、たっぷりと盛り込みます。

砂糖や油、大豆粉や片栗粉などなど、
様々な食材のそれぞれの知識だけではなく、
米粉と合わせた時に食感や生地感がどう変わるのか、という内容が学べます。

作りたい食感や生地感、目指しているものを作るために必要な知識を、
ガッツリと学ぶことで、
自分で米粉のオリジナルレシピを作れるようになります。

そして、インストラクター講座では、
損傷率が高めの米粉を使いこなすための知識も盛り込みます。

米粉の銘柄が指定されているレシピが多いですが、
地元の米粉を使いたい、
オリジナルの米粉を使いたい、
近所で買える米粉を使いたい、
そういう方が増えていると感じています。

大手メーカーの損傷率が低い米粉だけではなく、
自分が使いたい損傷率が高い米粉を使うために、
どんな工夫が必要なのか、
知っておくべき知識は何なのか、
そもそも損傷率が高いってどういう影響があり、
それをカバーするために足りないものは何なのか、
理論と実習でしっかりと学びます。

その他にも予定している新講座がいろいろありますので、
今年の米粉マイスター協会はすごいです！

ぜひ期待してください☆

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