ノンシュガーでふわふわ1斤パン

パン講座

誰でも簡単、ふわふわ米粉1斤パン、
その後、いろいろな米粉や配合を試しています
なんと、ノンシュガーでも焼けました
お砂糖を一切入れず、ハチミツやメープルシロップなどの甘味料も全く使わずに焼きました

油の量も10g以下という少量に挑戦
ノンシュガーで、油の量も極限まで減らしても、ちゃんとふわふわ

粉指定じゃないと焼けません、
なんて言いたくないから、いろんな米粉で試作

3種類の製菓用、パン用の一般的に手に入りやすい米粉で焼き比べ
ミズホチカラじゃなくたって、ふわふわ1斤パンはちゃんと焼けます

α米粉も入れない
米粉の一部を糊化させない
片栗粉などのでんぷんも入れない
サイリウムハスクも使わない
マンナン粉なども使わない

発酵力の強いサフも使わずに、とかちの酵母(乳化剤不使用のドライイースト)で焼きました

材料は米粉、イースト、油、塩に「ひとつ」加えるだけで、
誰でも簡単にふわふわの1斤パンが焼けます
米粉は240gなので、軽めでふわふわ

もっと手軽に米粉パンが焼けたらいいな
という想いからスタートした試作、そろそろ完成

3月から講座をスタートさせる予定で準備を進めています
対面講座、通信講座、オンライン講座、いろんな受講方法が選べます

サンドイッチ、ホットサンド、厚切りトースト、
いろんな米粉パンを楽しんで頂けたら嬉しいです

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今回ご紹介した1斤パンは習えません

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