米粉マイスター講座
開講から15年続く理論と実習のダブルで学ぶ、
米粉マイスター協会のオリジナル講座
初心者さんから、もっと使いこなしたいプロの方まで、
米粉の特徴的な性質などをしっかり理解すれば、
米粉ならではの作り方でもっと簡単に使いこなせます
認定を取得すると講師としても活躍できます
先生として活動したい方も育成しています
【カリキュラム】通信講座、オンライン講座、通学講座ともに同じ内容は同じです
☆☆理論編☆☆
◎米粉の特性
小麦粉レシピを米粉に置き換える、
実はこれ、ものすごくもったいないこと！
米粉には米粉の特性があり、
それをしっかり学べば、材料も作り方もガラッと変わってきます。
他の粉とは全く違う米粉ならではの特徴を知ろう！
◎米粉を知ろう
米粉といっても、種類はいろいろ。
米粉、玄米粉、だんご粉、白玉粉、上新粉、道明寺粉、さらにもち系、うるち系。
そのうえ、品種が違えば粉も変わってきます。
お米の基礎知識を持つことが、米粉マイスターの第1歩！
◎米粉の見極め
同じに見える米粉もメーカーによってかなり違います。
原料の米の品種の違いや水分量、挽き方による粉の粒子の細かさなど
それぞれの米粉の違いを知って使い分けないと上手にできません。
「失敗してしまう」「おいしく作れない」理由はこの違いを知らないだけかもしれません。
特性を知ることで目的別に選べるようになります。
☆☆レシピ編 料理、パン、スイーツ☆☆
全54レシピ、市販の料理本のようなレシピ数です。
パン、麺、クッキー、ケーキはもちろん、
お料理レシピ、スイーツレシピもかなり充実しています。
作りやすく、失敗しにくい、簡単でおいしい、
を目指して改良された自慢のオリジナルレシピです。
この中から実習を行います。
作って、食べて、質問して、米粉の楽しさを満喫できます。
調理上の失敗しないポイントや注意点、秘策も伝授。
米粉独特のコツとポイント、
これをきちんと押さえれば、膨らまないケーキやパンはありません。
オーブンを使わないスイーツは応用も利き大人気
発酵の膨らみや焼き具合、水分調整など、講義だけではわかりにくい部分を学びます。
東京本部
◎受講料 66,000円 (税込) 認定料は別途11,000円かかります
◎場所 東京都世田谷区赤堤(小田急線経堂駅から徒歩6分)詳細は地図をご覧ください
◎日程 二日間
現在、少人数に限定して感染対策を行って開催しております
★★★感染対策をして少人数限定で対面レッスンを行っております★★★
オンライン
◎受講料 66,000円 (税込) 認定料は別途11,000円かかります
(募集日程はお申し込みフォームに掲載しています)
通信講座(旧テキストを使用しています。改訂版テキストはオンライン、対面レッスンをご利用ください)
◎受講料 66,000円 (税込) 認定料は別途11,000円かかります
福岡会場
◎受講料 66,000円 (税込) 認定料は別途11,000円かかります
◎場所 福岡市中央区警固2丁目 西鉄警固町バス停徒歩5分
◎日程 募集日程はお申し込みフォームに掲載しています)
愛知会場
◎受講料 66,000円 (税込) 認定料は別途11,000円かかります
◎場所 愛知県一宮市(詳細は地図をご覧ください)
◎日程 募集日程はお申し込みフォームに掲載しています)
仙台会場
◎受講料 66,000円 (税込) 認定料は別途11,000円かかります
◎場所 日程によって変わりますので、お申し込みフォームでご確認ください
◎日程 募集日程はお申し込みフォームに掲載しています
認定：【米粉マイスター】
この講座を修了した後に課題に取り組んで提出すると「米粉マイスター」の認定が得られます。（講座と別に認定料が必要になります。）万が一課題に合格しなかった場合は再提出していただくこともあります。課題に取り組むことで米粉の料理と復習ができますのでチャレンジしてみてください。
カリキュラムはテキスト改訂に伴い、内容が変更になる場合がございます
