リニューアル　米粉マイスター講座

17年続く米粉マイスター講座は、
単なる料理教室ではありません
座学で理論を学び、それを実習でしっかりと落とし込んでいく、
ダブルで学ぶ米粉の専門講座です

使う米粉を1種類に限定せず、
いろんなタイプの米粉でどんな違いが出るのかを知る

ケーキの場合、パンの場合、クッキーの場合、料理の場合、
それぞれに粉が違えば仕上がりも違う

「水分量の正解はない」
講師と同じ生地感を覚えるのではなく、
水分量の違いでどんな焼き上がりの差が出るのかを知るのが大切

華やかで完成されたレシピを習うのも楽しいけれど、
本当に目指して欲しいのは、
講師が作ったレシピを真似して同じように作れるようになることではなく、
自分が作りたいものを作れるようになること

だからこそ、それぞれの米粉の差を理論と実習で学び、
何種類もの米粉で膨らみや食感の違いを知り、
自分が好きなもの、作りたいものを目指して調整する術を身に着けて欲しい

米粉の理論が聞けて、美味しいレシピが習える、
そんな単純なお教室ではありません

たくさんある米粉を選びながら、
自分が作りたいものを作れるようになる
そのために必要な知識と実習を詰め込んでいます

日々進化して、これでいいのか、足りないものはないのか、
もっと分かりやすく見せるにはどうしたらいいのか、
毎日悩んで、試行錯誤して、もがいた結果を体感してください

澱粉損傷、アミロースとアミロペクチン、
それもちゃんと学べますが、
米粉ってそれだけじゃない、というよりそれじゃ全然足りない

ずっしり、もっちりだけじゃない、
ふわふわ、サクサク、とろとろ、カリカリ、ふわもち、しっとり、パリパリ、
どんな食感にもできる楽しさを知って欲しい

米粉ってどんなの？
美味しくないじゃん、難しいじゃん、
そんな方にこそ、ぜひ知って欲しい米粉の底力

「おもしろい」そして、「奥が深い」
だからこそ、米粉は楽しい

パワーアップして春からの講座でお待ちしています
東京(毎月開講)、名古屋(5/25、26)、大阪(6/15、16)、京都(6/19、20)
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